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淡菜的营养价值 淡菜的吃法-忙于雅集网

淡菜的营养价值 淡菜的吃法

发布时间:2021-09-21 08:34:59

淡菜的营养价值



淡菜亦称海红、壳菜、红蛤等。鲜活贻贝是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品??淡菜。



淡菜味道鲜美,营养价值很高。淡菜蛋白质含量高达59.1%,其中含有8种人体必需的氨基酸。脂肪含量为7.6%,且大多是不饱和脂肪酸。此外,还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B2、烟酸等。淡菜对促进新陈代谢,降低胆固醇,保证大脑和身体的健康发育具有积极的作用,被称为“海中鸡蛋”。



淡菜吃法很多,如鲜淡菜可用清水煮熟后,蘸姜末和醋吃。淡菜可以与火腿一起蒸烂食用。对儿童来说,将干淡菜泡软,切为碎末,拌入肉馅中包饺子、馄饨作为点心是孩子们喜欢的吃法。淡菜可以与其他蔬菜一起烹饪成各式菜肴。当然,淡菜作为补脑养身食物,煲汤或煲粥吃是最为方便的,若消化功能不太好的话,可加入山药一起煲食。



淡菜芹菜汤的做法



淡菜、芹菜各100克,或加入荠菜50克,水煎服。可作为高血压、眩晕、耳鸣、动脉硬化、冠心病患者辅助食疗方。



枸杞羊肉淡菜羹的做法



枸杞子20克,豆豉30克,羊肉200克,淡菜50克.粳米150克,葱白5克,食盐适量。枸杞子、豆豉洗净;羊肉洗净,切细;淡菜用清水浸泡变软,洗净去心,切碎;把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥,再加入豆豉、葱白、食盐,米熟羹成。此膳具有补肝益肾之功效。



淡菜炖瘦肉的做法



淡菜50~100克,猪瘦肉150克,炖熟,调味食。适于月经过多、崩漏带下、腰酸、腰痛、头晕目眩及子宫功能性出血。用于月经过多者,于经前服食。



参芪炖淡菜的做法



淡菜50克,鸡1只(约1000克),黄芪30克,党参30克,蘑菇15克,猪油、料酒、盐、胡椒粉、葱及姜各适量。先将淡菜用温开水浸泡,去心洗净,沥干水分备用;将鸡宰杀好,由脊背开膛后除去内脏、鸡头及鸡爪,放沸水中氽一下;黄芪、党参洗净,蘑菇洗净切片,姜、葱拍破;把鸡放入砂锅中,再加入淡菜,用大火烧,待水沸时加入黄芪、党参、猪油、葱、姜、料酒、盐及水适量,盖好盖,用小火炖至熟烂;调味食用,具有补气养血之功效。

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